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Comme un risotto d'automne, le plat de la cheffe Diane Jardin

Comme un Chef

Comme un risotto d’automne

Riz de Camargue revisité par Jérôme Nutile*

Comme un Chef

Risotto gourmand lié aux arômates

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Chasse Gardée

Comme un Chef

Asperges gratinées à la brousse camarguaise

Comme un Chef

L’œuf fermier cuit mollet en coque croustillante

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Asperges vertes du Clos Méjean

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Duo de foie gras de canard au coulis de passion, mangues, grenade de Monsieur Peretto

Comme un Chef

Mignon de quasi de veau rôti

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Pélardon caramélisé au miel de châtaignier

Comme un Chef

Crémeux de chèvre frais

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Tête de veau gribiche

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Langoustines et croustillant de tête de veau

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Emincé de pomme, « reinette du Vigan »

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Paleron de bœuf

Comme un Chef

Suprême de pigeon des costières foie gras du Gubernat et truffe noire

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Homard Bleu

Comme un Chef

Asperges gratinées à la brousse camargaise

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Maquereau de Méditerranée

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Cannelloni de truite des Fumades