Actualités > A(rts) Table

Lire l'actualité
A(rts) Table
Unique au monde
A(rts) Table Unique au monde 09/06/2022 par Olivier huber | Photographie Jean-claude AZRIA Il est 15h et Vincent Croizard chef durestaurant éponyme nous reçoit dans sa cuisine où il chuchotte à son second et son apprenti quelques instructions en désignant des épices colorées dont nous ignorions l’existence. Le cadre est donné : douceur et ouverture ...
Lire l'actualité
9/06/2022

Lire l'actualité
A(rts) Table
Un théâtre, des saveurs
A(rts) Table Un théâtre, des saveurs 20/12/2021 par Marine Collados | Photographie Adeline Justamon Les codes de la haute gastronomie connaissent des mutations et s’adaptent à leur temps. Michel Kayser**, Chef propriétaire du restaurant doublement étoilé Michelin Alexandre à Garons, le reconnaît : « Avant, le cuisinier avait sa place en cuisine et c’était au directeur de salle ou ...
Lire l'actualité
20/12/2021

Lire l'actualité
A(rts) Table
L’Art de remettre le couvert
A(rts) Table L’Art de remettre le couvert 23/06/2021 par Marine Collados | Photographie Jean-Claude Azria Les codes classiques et raffinés de la haute gastronomie sont, depuis quelques années, bousculés par la « bistronomie » tant dans l’art culinaire que dans celui de la table. Appelés à la créativité, les chefs jouent désormais sur les matières et les motifs ...
Lire l'actualité
23/06/2021

Lire l'actualité
A(rts) Table
Le naturel se met à table !
A(rts) Table Le naturel se met à table ! 14/12/2020 Par MARINE COLLADOS | Photographie JEAN-CLAUDE AZRIA “Nous devons remettre de l’authenticité sur nos tables. Connaître la matière et son origine devient primordial ” L’union entre les arts de la table et la haute gastronomie est aujourd’hui indéniable. Le dressage est le fruit d’un équilibre entre l’expérience visuelle ...
Lire l'actualité
14/12/2020

Lire l'actualité
A(rts) Table
Le grès, rustique chic
A(rts) Table Le grès, rustique chic 13/07/2020 Par Thierry Allard | Photographie Jean-Claude Azria Bien plus qu’un support, la vaisselle est aussi un espace d’expression pour les chefs. Et ça tombe bien, la porcelaine blanche, le classique indémodable des arts de la table, n’est plus la seule à truster les grandes tables. « Depuis quelques années, on assiste ...
Lire l'actualité
13/07/2020

Lire l'actualité
A(rts) Table
La porcelaine blanche, en toute simplicité
A(rts) Table La porcelaine blanche, en toute simplicité 30/10/2019 Par Mathilde Dupeyron | Photographie Jean-Claude Azria Deux ans. C’est le temps de réflexion qu’il a fallu à Christophe Ducros, une étoile au Guide Michelin, pour changer la vaisselle de la maison d’Uzès. Un choix mûrement réfléchi, nous explique le chef, car une belle table fait partie de l’esthétique ...
Lire l'actualité
30/10/2019