Actualités > Le bon coin des producteurs

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Le bon coin - Le bon coin des producteurs
À Nîmes, les Bastide ont trouvé du grain à moudre
À la sortie de Nîmes, Marc et Rémi Bastide produisent des céréales et les transforment, de manière artisanale, en farines. En réinventant leur pratique agricole, ils agissent aussi pour le maintien des paysages alimentaires.
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1/12/2025

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Le bon coin - Le bon coin des producteurs
Le shiitaké local a tout pour plaire
Installée dans les Cévennes, la champignonnière de Vincent Lehnbach est uniquement tournée vers la vente directe sur les marchés.
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1/12/2025

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Le bon coin - Le bon coin des producteurs
Étienne Carrère, fine fleur d'apiculteur
Installé à Parignargues, cet éleveur d'abeilles travaille des miels de garrigue, de Camargue et de châtaignier qu'il propose notamment sur le marché du samedi à Uzès.
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1/12/2025

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Le bon coin des producteurs
À l'Ermite d'Auzan, l'aromathérapie au service de la vigne
Le bon coin des producteurs À l’Ermite d’Auzan, l’aromathérapie au service de la vigne 21/05/2025 Par Agathe Beaudouin | Photographies Thomas Heydon Ce domaine viticole des Costières de Nîmes cultive un jardin dont les plantes sont mises au service de la vigne.  Dans les vignes qui dominent le plateau des Costières, entre Garons et Saint-Gilles, ...
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21/05/2025

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Le bon coin des producteurs
Une vie dans les plumes
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21/05/2025

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Le bon coin des producteurs
Le Petit Gardois fait rimer qualité et proximité
Le bon coin des producteurs Le Petit Gardois fait rimer qualité et proximité 21/05/2025 Par Thierry Allard | Photographie Thomas Heidon Sur la dizaine d’hectares de son exploitation, à Cavillargues, près de Bagnols, Damien Mathieu cultive une soixantaine de variétés de fruits et légumes, et réinvente l’exploitation familiales. Il se destinait initialement à l’horticulture. Un ...
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21/05/2025

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Le bon coin des producteurs
À bord du « Stella di Mare », la traque du thon rouge
Le bon coin des producteurs À bord du « Stella di Mare », la traque du thon rouge 12/12/2024 Texte et photographies par Julien Claudel Au large du Grau-du-Roi, « la plus belle des pêches » occupe de juin à octobre une poignée de professionnels passionnés. Loin des clichés de la pêche industrielle, Sébastien Granier ...
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12/12/2024

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Le bon coin des producteurs
David Girard, ou l’élégance au potager
Le bon coin des producteurs David Girard, ou l’élégance au potager 29/11/2024 Par Nicolas Ponzo | Photographie Thomas Heydon Ancien maître de chai, le maraîcher virtuose incarne l’artisanat du goût. Au sein de la ferme familiale qu’il a reprise en 2002, il fait de chaque récolte un modèle de savoir-faire et d’anticipation. Aux confins de ...
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29/11/2024

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Le bon coin des producteurs
Sébastien Roussel met le riz au service de la Camargue
Le bon coin des producteurs Sébastien Roussel met le riz au service de la Camargue 29/11/2024 Par Guillaume Mollaret | Photographie Jean-Claude Azria Par l’apport en eau douce nécessaire à sa culture, cette céréale préserve les marais des remontées de sel. « La rizière est à présent à sec. D’ici une quinzaine de jours les épis ...
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29/11/2024

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Le bon coin - Le bon coin des producteurs
Geoffrey Magnani, le temps des cerises
Le bon coin – Le bon coin des producteurs Geoffrey Magnani, le temps des cerises 16/05/2024 Sur les hauteurs de Saint-Gilles, cet arboriculteur cultive trois hectares de cerisiers, et connaît les secrets d’un fruit qui mérite mieux qu’une disposition au faîte d’un gâteau. E n ce jour de mars, les fleurs blanches ne sont pas encore ...
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16/05/2024

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Le bon coin - Le bon coin des producteurs
En Cévennes, l’agneau magistral qui flatte la tradition agropastorale
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16/05/2024

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Le bon coin - Le bon coin des producteurs
Des abeilles bien à l'abri dans leurs ruches-tronc
Le bon coin – Le bon coin des producteurs Des abeilles bien à l’abri dans leurs ruches-tronc 08/12/2023 Textes et photos Julien Claudel À la ville, il est chef de police municipale. Mais en Cévennes, il redevient l’apiculteur passionné qu’il est depuis tout gamin. Drôle d’hybridation pour Stéphane Libéri, l’homme qui a ressuscité la tradition ...
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28/11/2023

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Le bon coin - Le bon coin des producteurs
Au Grau-du-Roi un petit métier aux grandes ambitions
Le bon coin – Le bon coin des producteurs Au Grau-du-Roi un petit métier aux grandes ambitions 07/12/2023 Textes et photos Julien Claudel Pêcheur militant, Mathieu Chapel dirige la société de pêche Côté Fish, première plate-forme méditerranéenne de commande en ligne de poisson ultra-frais. Il fournit aussi une quarantaine de chefs étoilés à travers la ...
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28/11/2023

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Le bon coin - Le bon coin des producteurs
A Lézan, les figues s'épanouissent sans barbarie
Le bon coin – Le bon coin des producteurs A Lézan, les figues s’épanouissent sans barbarie 07/12/2023 Par Nicolas Bérard | photographie Jean-claude Azria Ne dites jamais à Jicé Robin que Vézénobres est la capitale de la figue (lire Gard aux Chefs #15). « On ne devrait jamais parler de la figue, mais des figues de ...
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28/11/2023

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Le bon coin - Le bon coin des producteurs
Le domaine de Pierredon cultive le goût d’une huile de tradition
Le bon coin – Le bon coin des producteurs Le domaine de Pierredon cultive le goût d’une huile de tradition 22/05/2023 par GUILLAUME MOLLARET | Photographies JEAN-CLAUDE AZRIA La famille de Gilles Granier collectionne les Prix d’Excellence du Concours général agricole. Le Domaine de Pierredon compte dix fois plus d’oliviers que le village d’Estézargues ne compte d’habitants. 5 000 ...
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22/05/2023

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Le bon coin - Le bon coin des producteurs
En Costières, l’amande est aussi fruit de la passion
Le bon coin – Le bon coin des producteurs En Costières, l’amande est aussi fruit de la passion 08/05/2023 par Agathe Beaudouin | photographie Thomas Heydon “C’est en plein cœur des Costières-de-Nîmes, et en toute discrétion, que Jean-Benoît Isnard s’est spécialisé dans une production singulière : l’amande” À l’aveugle, Michel Kayser** a eu un coup ...
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8/05/2023

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Le bon coin - Le bon coin des producteurs
Au Clos Méjean, le printemps ramène ses fraises
Le bon coin – Le bon coin des producteurs Au Clos Méjean, le printemps ramène ses fraises 08/05/2023 par Thierry Allard | Photographie Jean-Claude azria Si l’hirondelle ne fait pas le printemps, la fraise, oui ! Et au Clos Méjean, à Sauveterre tout à l’est du Gard près du Rhône, la fraise est cultivée et ...
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8/05/2023

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Le bon coin - Le bon coin des producteurs
“En Camargue, le riz joue un grand rôle écologique”
Le bon coin – Le bon coin des producteurs “En Camargue, le riz joue un grand rôle écologique” 08/05/2023 Propos recueillis par JULIEN CLAUDEL | Photographie JEAN-CLAUDE AZRIA Bertrand Mazel, représentant des riziculteurs français et européens Aux Saintes-Maries-de-la-Mer, Bertrand Mazel est président du Syndicat des riziculteurs de France et président de l’Union des riziculteurs européens. ...
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8/05/2023

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Le bon coin - Le bon coin des producteurs
L’escargot de la Vaunage ? On en salive !
Le bon coin – Le bon coin des producteurs L’escargot de la Vaunage ? On en salive ! 01/12/2022 par Guillaume Mollaret | Photographies Jean-Claude azria Installé depuis 2016 à Clarensac, l’héliciculteur Adrien Jourdan cultive sous toutes ses formes ce gastéropode emblème d’une certaine cuisine française. Les services d’état civil le savent-ils ? Il y ...
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1/12/2022

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Le bon coin - Le bon coin des producteurs
Et au milieu grandit la truite
Le bon coin – Le bon coin des producteurs Et au milieu grandit la truite 01/12/2022 par Julien Claudel | Photographies JULIEN CLAUDEL Prenez un cadre magique, faites couler une rivière, placez en résidence des alevins précieux, laissez les pousser et… découvrez le plaisir de déguster un produit haut de gamme, bio, cévenol, à rendre ...
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1/12/2022

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Le bon coin - Le bon coin des producteurs
Des abeilles étoilées
Le bon coin – Le bon coin des producteurs Des abeilles étoilées 29/11/2022 par Olivier Huber Créé en 2018 par Thibault Garcia à Caissargues, la miellerie TAVANEL était à l’origine un projet de protection et de sensibilisation autour de l’abeille. Quatre ans plus tard, son miel se déguste chez un chef. Ne cherchez pas les ...
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29/11/2022

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Le bon coin - Le bon coin des producteurs
Une asperge blanche et droite dans ses bottes
Le bon coin – Le bon coin des producteurs Une asperge blanche et droite dans ses bottes 09/06/2022 par Thierry Allard | Photographie Lionel Moulet “Ici, le « poireau du riche », comme l’appelait Francis Blanche, pousse dans une butte de terre à l’abri de la lumière” Les asperges cultivées par la famille Cambe ont ...
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9/06/2022

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Le bon coin - Le bon coin des producteurs
La Ferme du Cantal en circuit court
Le bon coin – Le bon coin des producteurs La Ferme du Cantal en circuit court 09/06/2022 Génisse Salers au coeur de la propriété familiale des Champeix par Guillaume Mollaret Didier Champeix travaille une viande de bœuf, toute la viande de bœuf (!), issue de son exploitation familiale. Portrait d’un agriculteur et artisan. Son amour ...
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9/06/2022

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Le bon coin - Le bon coin des producteurs
Fin de règne pour la reine des pommes ?
Le bon coin – Le bon coin des producteurs Fin de règne pour la reine des pommes ? 09/06/2022 Article et photographie par Julien Claudel La Reinette du Vigan a fleuri durant des siècles le long des vallées cévenoles. Mais son caractère rustique et son calibre indomptable l’ont peu à peu reléguée vers une production ...
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9/06/2022

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Le bon coin des producteurs
Le petit épeautre a tout d’un grand
Le bon coin des producteurs Le petit épeautre a tout d’un grand 09/12/2021 par Thierry Allard | Photographie Lionel Moulet L’engrain connaît un retour en grâce. François Reboul, agriculteur engagé du domaine de Malaïgue, à Blauzac près d’Uzès, fait partie des producteurs et des défenseurs de cet ancêtre de tous les blés. Au domaine de ...
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9/12/2021

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Le bon coin des producteurs
Mathieu Rio, une crème de fromager
Le bon coin des producteurs Mathieu Rio, une crème de fromager 09/12/2021 par Stéphane Roy | Photographie Jean-Claude AZRIA Le résultat ? Un fromage crémeux, à la texture fondante, moulé à la louche, au goût à la fois présent et doux. Chaque année, ce sont ainsi 170 000 Pélardons qui sortent de cette fromagerie notamment ...
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9/12/2021

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Le bon coin des producteurs
La grenade réamorcée
Le bon coin des producteurs La grenade réamorcée 09/12/2021 Par Thierry Allard | Photographie Adeline Justamon Installé à Domazan, Jean-Claude Peretto a relancé la culture du grenadier en France. Parti d’une feuille blanche, ce pionnier a su rendre sa place à un fruit méditerranéen par excellence dont on redécouvre peu à peu les vertus. « ...
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9/12/2021

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Le bon coin des producteurs
Mathieu Lacan, le “Barberousse” du Black Angus
Le bon coin des producteurs Mathieu Lacan, le “Barberousse” du Black Angus 23/06/2021 par Stéphanie ROY | Photographie Jean-Claude Azria Red ou Black, la cinquantaine de vaches et veaux qui composent le cheptel de race Angus de Mathieu Lacan, ont un point commun : la zen attitude qu’elles cultivent en terre camarguaise. Élevées en bio, ...
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23/06/2021

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Le bon coin des producteurs
Ô potager, l’excellence pousse dans l’eau
Le bon coin des producteurs Ô potager, l’excellence pousse dans l’eau 23/06/2021 par Thierry Allard | Photographie Adeline Justamon Adrien Kopp et Clarisse Dias se sont lancés dans l’hydroponie, autrement dit, la culture hors-sol de fruits, légumes et herbes aromatiques. Une méthode qui présente de nombreux avantages. À l’origine, rien ne prédestinait ces deux jeunes ...
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23/06/2021

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Le bon coin des producteurs
Une cartagène à cheval sur la tradition
Le bon coin des producteurs Une cartagène à cheval sur la tradition 23/06/2021 Article et photographie Thierry Allard À la tête de l’écurie Font-Clarette d’Arpaillargues depuis près de vingt ans, Emmanuel Pédeneau a deux passions : le cheval et la cartagène. Les deux s’allient pour donner un produit d’exception, issu d’un savoir-faire devenu rare. Lorsqu’on ...
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23/06/2021

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Le bon coin des producteurs
Du plateau de tournage au plateau de fromage
Le bon coin des producteurs Du plateau de tournage au plateau de fromage 23/06/2021 par Julien Claudel | Photographie Julien Claudel Karim et Victoria travaillaient autrefois à Paris, elle dans la couture, lui dans les décors de scènes. Mais ça, c’était avant de devenir éleveurs de chèvres, dans les Cévennes, et créateurs d’un excellent pélardon ...
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23/06/2021

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Le bon coin des producteurs
La ferme du Gubernat, foi de canard !
Le bon coin des producteurs La ferme du Gubernat, foi de canard ! 11/12/2020 Par THIERRY ALLARD | Photographie LIONEL MOULET Tout a démarré à la fin des années 1980, lorsque les parents de Frank Vialle créent une fermeauberge à Saint-Laurent-de-Carnols, dans le Gard rhodanien. Ils y gavent, abattent et transforment des canards cuisinés et ...
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11/12/2020

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Le bon coin des producteurs
Quand les Cévennes rivalisent avec le pays d’Espelette
Le bon coin des producteurs Quand les Cévennes rivalisent avec le pays d’Espelette 11/12/2020 Article et photographie JULIEN CLAUDEL Au début était simplement le maraîchage. Tomates, aubergines, cardes, poivrons, poireaux, carottes et autres végétaux de marché de plein vent. Puis est venue l’idée d’un piment, mais d’un type particulier. « Un ami chef cuisinier, José ...
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11/12/2020

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Le bon coin des producteurs
Des pigeonneaux de Costières pour une gastronomie de haut vol
Le bon coin des producteurs Des pigeonneaux de Costières pour une gastronomie de haut vol 11/12/2020 Par GUILLAUME MOLLARET | Photographie JEAN-CLAUDE AZRIA Ces pigeons-là n’ont rien à voir avec leurs cousins des villes à la grise robe, les bisets. Les pigeons Hubbell déploient un plumage blanc immaculé dont l’innocence n’a d’égal que la finesse ...
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11/12/2020

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Le bon coin des producteurs
De la truffe, ils font tout un plat
Le bon coin des producteurs De la truffe, ils font tout un plat 13/07/2020 Par Julien Claudel | Photographie Olivier H Yolaine et Nicolas Drouilly s’installent en 2014 à la frontière nord du Gard, tout près de l’aven d’Orgnac. Si c’était à refaire ? « On ne changerait rien ! » Yolaine Drouilly évacue la ...
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13/07/2020

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Le bon coin des producteurs
À Aigues-Mortes, l’empire de la patate bio
Le bon coin des producteurs À Aigues-Mortes, l’empire de la patate bio 13/07/2020 Article & Photos par Julien Claudel La Petite Camargue est un vaste plateau fertile où poussent la vigne et l’asperge mais aussi, pour les plus audacieux, des cultures de labeur. Installé aux portes d’Aigues-Mortes depuis plusieurs générations, le domaine Solan rayonne sur ...
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13/07/2020

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Le bon coin des producteurs
Le Moulin Paradis, Nirvana de l’huile d’olive
Le bon coin des producteurs Le Moulin Paradis, Nirvana de l’huile d’olive 13/07/2020 Par Thierry Allard | Photographie Adeline Justamon Il a passé sa pause déjeuner à coller les petites étiquettes blanches sur ses bouteilles d’huile d’olive. On peut y lire : « Médaille d’or, Paris 2020 » et « Médaille d’argent, Paris 2020. » ...
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13/07/2020

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Le bon coin des producteurs
La truite des Fumades, sans l’ombre d’un doute
Le bon coin des producteurs La truite des Fumades, sans l’ombre d’un doute 13/07/2020 Par Thierry Allard | Photographie Adeline Justamon Ce matin-là, il pleut et il fait froid, mais pour les truites arc-en-ciel, saumonées, fario, les saumons des fontaines et autres ombles chevaliers de l’exploitation piscicole familiale, ça ne change rien. « L’eau provient ...
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13/07/2020

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Le bon coin des producteurs
La ferme Beauregard : une histoire de passion et de transmission
Le bon coin des producteurs La ferme Beauregard : une histoire de passion et de transmission 30/10/2019 Par Stéphanie Roy | Photographie Jean-Claude Azria Le cochon de plein air est très joueur, il a l’œil gai », glisse Bruno Verrecchia avec humour en observant quelques-uns des plus beaux spécimens de son élevage batifoler. Depuis une ...
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30/10/2019

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Le bon coin des producteurs
La spiruline gardoise s’invite sur les grandes tables
Le bon coin des producteurs La spiruline gardoise s’invite sur les grandes tables 30/10/2019 Par Thierry Allard | Photographie Adeline Justamon C’est ici au milieu des vignes, à Donnât, un des hameaux de Sabran près de Bagnols,que Céline et Sébastien Dalonis, de Manjolive, élèvent un drôle de produit. La spiruline, c’est son nom, est cultivée ...
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30/10/2019

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Le bon coin des producteurs
Paul Gros, patron de la pêche au Grau
Le bon coin des producteurs Paul Gros, patron de la pêche au Grau 28/10/2019 Quand le Joseph quitte le Grau-du-Roi, le deuxième port de Méditerranée derrière celui de Sète, il fait encore nuit. À son bord, dès 3 heures du matin, Paul Gros part pour 12 à 13 heures de mer entre l’embouchure du Rhône ...
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28/10/2019