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Tony Gatlif, réalisateur et président du Festival de Cinéma Itinérances d'Alès, associe la cuisine aux voyages et aux souvenirs. Préférant la simplicité aux grands repas, il valorise la générosité culinaire gitane. Pour lui, la cuisine et l'amour partagent une poésie commune. Son lien avec la faim, lié à son passé d'enfant pauvre, souligne une promesse tenue envers sa mère.

Soframa, basée à Aimargues, répond aux besoins des chefs avec une gamme diversifiée de produits alimentaires et non alimentaires. Avec 67 employés, un CA de 35 millions d'euros en 2022, elle maintient son autonomie après avoir rejoint le groupe Même en juillet dernier.

Pézenas n'a qu'à bien se tenir ! Le petit pâté nîmois, ressuscité au XIXe siècle, séduit aujourd'hui les palais avec sa pâte brisée, sa farce de veau et de porc. Popularisé dans les années 1970, il a récemment connu sa deuxième coupe du monde, avec des variantes innovantes comme la brandade et les cèpes.

La rouille graulenne, concoction gardoise avec poulpe, pommes de terre et aïoli, révèle une évolution culinaire du XIXe siècle. Prisée pour son goût iodé, elle symbolise l'inventivité des pêcheurs graulens, devenant un incontournable local.