Gravement touché par les incendies estivaux de 2019, le domaine des frères Ricome édite la cuvée « Terre cendrée ». Vendue 9 euros, elle permet de reverser 50 centimes par bouteille à l’Oeuvre des pupilles des pompiers.

30juillet 2019, les vignes du Château de Valcombe qui dominent Générac sont léchées par les flammes. Au lendemain de l’incendie, le vigneron Nicolas Ricome, qui tient ce domaine de Costières avec son frère Basile, confie au Figaro : « Je pensais qu’on serait à terre. Au final, on s’en tire bien, grâce à l’énorme travail des pompiers. Ceux au sol, comme les Canadairs. Ce sont eux qui ont sauvé nos stocks »… et les vignes !

Car tous les ceps, et c’est heureux, n’ont pas été détruits par les flammes. Par solidarité avec les soldats du feu, mais aussi parce l’un d’entre eux, le pilote de Tracker Franck Chesneau a trouvé la mort deux jours plus tard en tentant d’éteindre un autre incendie sur la commune, le Château de Valcombe a créé la cuvée « Terre Cendrée ». Vendue 9€ au caveau, elle promet 50 centimes par quille à l’Œuvre des Pupilles des pompiers. « Cela peut sembler peu, mais il s’agit tout simplement du bénéfice réalisé sur chaque bouteille », détaille Nicolas Ricome.

Sur le plan gustatif, la nature ayant peu à peu repris ses droits, Terre Cendrée a perdu ce côté braisé qui le caractérisait. Afin de le maintenir, le Château de Valcombe utilise désormais un assemblage composé notamment de Mourvèdre qui rappelle cette note légèrement fumée, sans qu’elle soit exacerbée. Un travail réalisé avec la générosité et la finesse que l’on connaît aux frères Ricome. Sur les 350 000 bouteilles produites par le Château de Valcombe, les quelque 1 800 exemplaires de Terre Cendrée ont des allures de part des anges. Elles sont en fait son supplément d’âme.

Château de Valcombe
4800 Route de Saint-Gilles
30510 Générac
Tel. 04 66 01 32 20
chateaudevalcombe.com