pour 4 personnes

2 poireaux

100g de beurre

60 cl de créme épaisse1 litre de jus de moule mariniére
lorsque je mange des moules à  la mariniére (vin blanc, ail haché,  oignon et persil finement ciselé, une pointe de créme)je recupére le jus non consommé et j’ en fait une soupe couper finement les poireaux, les faire suer a feu doux avec le beurrecuire quelques minutes à l’étouffée ajouter la crémefinir la cuisson des poireauxajouter le jus de moulerectifier l’assaisonnementla soupe est prête à servir!!!